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新西兰的烹饪艺术专业你了解吗?疫情之后还好就业吗?

新西兰地处南半球,是英联邦成员国之一,是一个高度发达的资本主义国家,也是全球最美丽的国家之一。新西兰的旅游业非常的发达,作为一个旅游国家,新西兰各地也极其需要厨师。因此,新西兰的烹饪艺术专业在新西兰也一直是一个热门专业。

烹饪艺术

随着广泛的媒体曝光和餐饮选择的大规模增加,人们对烹饪艺术领域的兴趣越来越浓厚。在新西兰,成功的烹饪艺术专业人士能够辩证地、创新地思考。他们从传统和当代的材料中找到灵感,并从世界各地汲取见解,来提高卓越的用餐质量水平。这一领域的就业机会超出了餐馆和其他食品服务行业。

烹饪艺术的行业趋势

如今全球餐饮行业竞争火热,根据新西兰餐饮协会2019年行业报告,新西兰餐饮行业全面发展,销售额达到117亿美元,较去年增长4.2%,其中餐厅和咖啡厅以5.1%的年增长率蝉联行业增长榜首。


该行业名列于长期短缺专业的清单中,读AUT的课程毕业后有三年的开放工签,随着经济逐步复苏的当下,餐饮业有蓄势待发,迅速膨胀的趋势。

烹饪艺术的就业职位

烹饪艺术专业人才的就业分布广泛,包括酒店、餐厅、烘焙及各类活动场所,厨师在新西兰需要接触到不同风格的美食,如中餐、法餐、日本菜、菲律宾菜等。根据新西兰旅游业协会(Tourism Industry Association New Zealand),高级厨师在新西兰餐饮业需求旺盛。

职业

工作内容

年薪

职业厨师

食物烹调和厨房打杂,资历较浅,属于基础岗位。

3.7 - 4.8万

纽币

部门厨师

分管厨房部门;训练监管部门下的员工;制定菜单,购买食材和设备。

4.8 - 5.8万

纽币

副主厨

厨房二把手,协助主厨统管厨房。

5.5- 6.5万

纽币

主厨

整个厨房的运筹管理,包括员工事务、成本预算及制定菜单。

6.5- 10万

纽币

西点师

制作各类精致西点,负责准备食材、烘焙面点及成品装饰。

3.8-6.7万

纽币

推荐院校

奥克兰理工大学

(AUT,Auckland University of Technology)

作为新西兰八大之一,奥克兰理工大学AUT是唯一一个开设西厨烹饪专业的国立大学。其中由四季酒店参与培训的后厨时间,使得法式烹饪艺术在本科课程成为当地学生最钟爱的课程之一。常年来始终坚持让学生学以致用和就业为核心的教学方式。学校还保留了和不少理工学院一致的技能型实践课程。

在AUT读烹饪艺术专业的优势

- AUT校内有四季餐厅和Piko Café两家行业标准的餐厅供烹饪艺术专业学生实践操练;
- AUT是新西兰唯一提供烹饪艺术本科学位的大学,学生的资历更具权威优势;
- AUT烹饪艺术本科专业实践课程让学生直接参与活动的制作管理,获得宝贵的第一手餐饮行业工作经验;
- AUT地处新西兰第一大城市奥克兰,作为全球旅客集散的枢纽城市,对烹饪艺术专业人才的需求十分旺盛,毕业生会有较多的工作岗位可供选择。

烹饪艺术本科 Bachelor of Culinary Arts

学制:3年

等级:Level 7

学费:$30,092 纽币/年

学习烹饪关键技巧、食品科学理论等基础知识概念;酒店、餐厅、活动会展等不同风格的餐饮制作;既迎合新手的学习需求又满足老手升级技能的期望;商用厨房设施,学生在日常练习中提升到专业水准。

课程科目:专业烹饪艺术,商业烹饪实践,高级烹饪展示、新西兰当代美食,营养与健康,食品道德与可持续性,食品和感官,美食学,领导原则、观点和实践,食品社会学。

学生案例


Tel:0086-575-87178787   Add:中国·浙江省诸暨市文体大厦25楼   联系人:陈老师